宇都宮のソウルフードとしても知られる「かぶと揚げ」は、1963年創業の「みよしや」が発祥の国産ひな鳥の半身を油で揚げた料理です。
このかぶと揚げは通販などでのお取り寄せについて調べてみたのですが、通販はありませんでした。
ただ、類似した料理として小樽なると屋の半身揚げや、新潟名物の半身揚げはオンラインでの購入が可能です。
また、かぶと揚げのテイクアウトについては可能となっておりますので、本文でみよしやの紹介と併せてまとめていきます。
＼小樽の半身揚げ 皮はパリッとお肉はジューシー／
ポチップ
＼新潟名物半身揚げ カレー味／
ポチップ
かぶと揚げの取り寄せはある？
この魅力的な宇都宮のソウルフード「かぶと揚げ」ですが、オンラインで通販はありませんでした。
その代わりと言っては何ですが、類似した料理として、北海道小樽の半身揚げや、新潟名物の半身揚げのお取り寄せはありましたので紹介します。
＼小樽の半身揚げ 皮はパリッとお肉はジューシー／
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＼新潟名物半身揚げ カレー味／
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かぶと揚げのテイクアウトはできる？？
かぶと揚げ発祥のお店であるみよしやさんでテイクアウトは可能です♪
テイクアウト希望の際には、先にみよしやさんに電話予約をしておくと、待ち時間なく持ち帰れるので便利です。
宇都宮のソウルフード「かぶと揚げ」とは？
かぶと揚げの歴史
かぶと揚げは、1963年（昭和38年）創業の「みよしや」が発祥で、初代店主の鈴木礼二さんが「食べごたえのある料理を提供したい」と考案し、それ以来地元の人々に親しまれてきました。
現在も2代目が伝統を守りつつ、かぶと揚げを提供し続けています。
かぶと揚げの名前の由来
「かぶと揚げ」という名前は、2つ並べたときに武将の兜のように見えることに由来します。
そのユニークな形状が話題を呼び、宇都宮市民の間で親しみを込めて「かぶと揚げ」と呼ばれるようになりました。
宇都宮市民（特に古参）のクリスマスと言えば「みよしや」さんの「かぶと揚げ」😋😋😋クリスマスには凄い行列が出来る✨ pic.twitter.com/Ulo6wq8CQG
— スグル (@kingsuguru96) May 14, 2025
かぶと揚げの特徴
材料
• 国産ひな鳥：生後30～40日未満の柔らかい鶏を使用。胸肉、ささみ、手羽、軟骨を含む半身が使われます（もも肉は含まれません）。
• シンプルな味付け：塩とこしょうのみのシンプルな味付けですが、揚げ油に染み込んだ鶏の旨味が深いコクを生み出します。
調理法
• 特製衣：衣には日本酒、片栗粉、卵を使用。外はパリッと、中はジューシーな仕上がりに。
• 継ぎ足し油：何十年も継ぎ足して使われる油には鶏の旨味が凝縮されており、これがかぶと揚げ独自の風味を引き立てます。
• じっくり揚げる：170～180度の油で約10分間じっくり揚げることで、カリッとした食感とジューシーさが生まれます。
味の魅力
外側はクリスピーな食感、内側はふっくらジューシー。部位ごとに異なる食感（胸肉の柔らかさ、軟骨のコリコリ感など）が楽しめるのも魅力です。常連客の間では、骨周りの肉をそばのつゆに浸して食べるというユニークな食べ方も人気です。
宇都宮のソウルフードかぶと揚げが宇都宮市民に愛される理由
1. 特別な日のお供
地元では、クリスマスやお祝い事の際にかぶと揚げを注文する家庭が多く、「お祝いの定番料理」として親しまれています。
2. 手軽なテイクアウト
多くの人がまとめ買いし、家庭で熱々のかぶと揚げを楽しむのが宇都宮スタイルです。
お店の予約は年末やイベントシーズンに集中するほどの人気です。
3. メディアでの注目
「所さんお届けモノです！」や「バナナマンのせっかくグルメ」など、数々の番組で紹介されることで、全国的にもその名が広がりつつあります。
店舗情報
みよしや本店
- 住所：栃木県宇都宮市上戸祭町519
- 電話：028-622-8302
- 営業時間：16:00～21:00
- 定休日：月曜日
- 駐車場：5台あり
赤門通り店
- 住所：栃木県宇都宮市塙田3-5-24
- 電話：028-625-3448
- 営業時間：16:00～23:00
- 定休日：日曜日
- 駐車場：契約駐車場あり
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シンボルロード店
- 住所：栃木県宇都宮市池上町2-11
- 電話：028-612-5889
- 営業時間：17:00～22:30
- 定休日：月曜日
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他にもある？宇都宮のソウルフード
今回紹介した「かぶと揚げ」は宇都宮のソウルフードと呼ばれていますが、宇都宮のソウルフードは他にもあります。
- 宇都宮焼きそば
もっちり太麺×濃厚ソースが特徴のご当地グルメです。
80軒以上の店で提供され、地元で生産されている「大塚ソース」が味の決め手として使われています。
- 宇都宮餃子
野菜たっぷりでヘルシーな味わいが魅力のご当地餃子です。
市内には専門店が数多くあり、焼き・水・揚げなど多彩なスタイルで楽しめます。
宇都宮のソウルフード「かぶと揚げ」のまとめ
「かぶと揚げ」は、長年継ぎ足して使われる油とシンプルな調理法によって生み出された宇都宮のソウルフードです。
外はパリッと、中はふっくらジューシーな食感を持つこの料理は、地元で愛され続け、全国にも広がりつつあります。
ぜひ、店舗での味わいやお取り寄せで、この逸品を体験してみてください。宇都宮を訪れる際には、餃子と並ぶご当地グルメ「かぶと揚げ」をお忘れなく！
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＼新潟名物半身揚げ カレー味／
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